Boller – glutenfri

Ingredienser

• Ca 1 kg Semper glutenfri mix
• 200 gram sukker
• 200 gram meierismør- smeltes
• 2 poser tørrgjær
• 1 ts bakepulver
• 2 ts kardemomme
• 5,5 dl lunket melk
• 2 egg

Fremgangsmåte

• Bland alt det tørre.
• Tilsett lunket melk, smeltet smør og egg.
• Elt godt med kjøkkenmaskinen (med eltekroken eller K-vispen hvis du har Kenwood).
• Deigen skal være mye mer klissete enn vanlig bolledeig, den fastner en del når den hever så det er bedre at den er for løs enn for fast.
• Når den er sånn at du klarer å trille ut boller i hendene uten å bli veldig klissete så er den passe.
• Heves i 30 minutter.
• Ha godt med mel på benken og hell deigen ut på det. Del den i to og hvis den er veldig klissete så arbeider du inn mer av melet til den går an å jobbe med den.
• Trill forsiktig ut bollene.
• Dersom du lager skillingsboller så har du godt med mel på bordet og klemmer deigen ut til et rektangel. Strø med enten smør + kanel + sukker, eller vaniljekrem og kanel. Rull sammen og skjær opp i 3 cm brede «skiver».
• La heve i 45-60 min.
• Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 8–10 min.

[disclaim]I denne oppskriften går det fint å ikke bruke fiberhusk og jyttemel, jyttemelet kan gjøre bakverket tørt og gir den bismaken man forbinder med glutenfritt bakverk.Fiberhusken gir også litt smak. Egget binder deigen og gir ekstra heving og god smak.[/disclaim]

 

Denne oppskriften er lånt fra Ingebjørg Finnesand.