Glasert tapasribbe

Dette kommer til å bli en favoritt på tapasbordet. Pass på å ha nok.
Det er  brukt 5-krydder, som er den mest kjente krydderblandingen i det kinesiske kjøkken. Inneholder som navnet sier fem ulike krydderslag; Stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sort pepper.

Ingredienser

• 1 kg ribbe
• 2 ss five spice powder (kinesisk krydderblanding)
• 4 ss søt soyasaus (kecap manis)
• 4 ss glutenfri soyasaus
• 1 ss frisk ingefær , finhakket
• 1 ts hvitløkspulver
• 2 ss chilipulver
• 2 ts salt
• 2 dl søt chilisaus

Fremgangsmåte

• Skjær av svoren på ribba, skjær av noe av fettet.
• Skjær av beina på ribba.
• Rut fettet på ribba med en skarp kniv, ca. 5 mm. store ruter.
• Legg ribba i en ildfast form.
  Bland sammen alle ingrediensene til glasuren og pensle blandingen over ribba.
• Stekes på 125 grader i ca. 2 timer.
  Skru deretter opp temperaturen til 225 grader og stek til ribba er gyllen.
• La ribba hvile i ca.15 minutter før du skjærer i den.
• Nå er ribba klar til å skjæres opp i porsjonsbiter. Server med søt chilisaus.