Konfektkake

Konfektkake2

Dette er en helt fantastisk kake, og den inneholder ikke hvetemel. Den er bare skikkelig snadder. Bunnen er fransk sjokoladekake som er saftig, samtidig tung og med en fantastisk smak av mørk sjokolade og med frisk bringebærmousse på toppen vil kaken være en perfekt avslutning på et godt måltid.

Fransk sjokoladekake
Den inneholder ikke mel og er saftig og god. Den er ikke for mektig og god sammen med friske bær eller med en appelsinsaus.

Ingredienser

  • 250 g mørk kokesjokolade
  • 150 g smør
  • 5 stk store egg
  • 125 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker

 

Fremgangsmåte

  • Smelt sjokoladen sammen med smøret på svak varme. Rør godt så smør og sjokolade blandes.
  • Avkjøl til romtemperatur.
  • Skill eggene og visp tykk eggedosis av eggeplommene og halvparten av sukkeret og alt vaniljesukkeret.
  • Stivpisk eggehvitene og pisk inn resten av sukkeret til marengs.
  • Rør sammen sjokoladesmøret og eggedosisen. Vend eggehvitene inn.
  • Hell røren i en springform 24 cm som er dekket med bakepapir.
  • Stekes på nederste rille i ovn ved 175ºC i 45-50 minutter.
  • Når kaken er avkjølt klemmer du den flat i formen.

 

Bringebærmousse

Ingredienser

  • 
5 dl kremfølte
  • 1 dl sukker
  • 5 plate gelantin
  • 1-2 dl bringebærpuree (ca 300 gram bringebær varmes opp og moses (gjerne med stavmikser eller i en liten foodprosessor) og siles etterpå så du får fjernet stenene)

Fremgangsmåte

  • Legg gelantinen i kaldt vann i 5 minutter.
  • Pist kremfløte sammen med sukker. Varm opp bringebærpureen.
  • Klem ut vannet fra gelantinplatene og ha disse i den varme bringebærpureen.
  • La dette avkjøle noe og bland så inn i kremfløten.
  • Ha dette over kaken (som ikke er tatt ut av formen), og la det stå i fryseren i minst en halv time, eller 2 timer i kjøleskapet.
  • Pynt med f.eks bringebær eller andre frukter.
  • Server rett fra kjøleskapet.

Legg inn en kommentar