Naanbrød – glutenfri

Ingredienser

• 6-8 dl Toro lys glutenfri melblanding
• 1,5 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ss fiberhusk
• 1,5 dl surmelk/kefir
• 1,5 dl kesam
• 20 gram gjær
• 100 gram smeltet smør
• 2 ss valmuefrø

Fremgangsmåte

• Bland surmelk/kefir og kesam og varm til det er lunkent (37 grader).
  Smuldre i gjæren og rør til den er oppløst. Rør inn fiberhusk og la svelle i 10 minutter.
• Tilsett mesteparten av melet, salt, sukker og bakepulver.
  Elt deigen kraftig i kjøkkenmaskin. Deigen skal være ganske løs og klissete.
  Tilsett mer mel om nødvendig.
  La deigen heve tildekket i 4 timer.
• Ha resten av melet på bakebordet og elt deigen for hånd.
  Del deigen i 6 emner og trill dem til boller.
  Bruk melete hender og form brødkaker ved å klappe deigen mellom hendene. Du kan også kjevle ut emnene.
• Varm en teflonpanne til den er meget varm. Stek naanbrødene på bare én side.
  Pensle den ustekte siden med smør og dryss på valmuefrøene.
• Stek brødene med den ustekte siden opp under grillelementet i stekeovnen til de er vakkert brune.
• Serveres varme.