Ingredienser

  • 200 gram spaghetti
  • 2 egg i romtemperatur
  • 5 hakket skiver bacon/pancetta
  • 1 halvt glass hvitvin
  • Pepper
  • Havsalt, fint
  • Havsalt, grovt
  • Olivenolje
  • Parmiggiano eller Pecorino

Fremgangsmåte

  • Visp sammen eggene og tilsett litt salt
  • Stek baconet i 3 ss olivenolje.
  • Tilsett vinen når temperaturen er høy.
  • Kok pasta. Tilsett grovt salt i vannet når det begynner å koke.
  • Tilsett bacon og vispet egg i pastaen. Rør sammen til egget blir småkokt.
  • Tilsett Parmeggiano eller Pecorino.
  • Pepper etter smak.

 

Pass på at pastaen blir al dente.