Spaghetti alla carbonara

Ingredienser

• 200 gram spaghetti
• 2 egg i romtemperatur
• 5 hakket skiver bacon/pancetta
• 1 halvt glass hvitvin
• Pepper
• Havsalt, fint
• Havsalt, grovt
• Olivenolje
• Parmiggiano eller Pecorino

Fremgangsmåte

• Visp sammen eggene og tilsett litt salt
• Stek baconet i 3 ss olivenolje.
• Tilsett vinen når temperaturen er høy.
• Kok pasta. Tilsett grovt salt i vannet når det begynner å koke.
• Tilsett bacon og vispet egg i pastaen. Rør sammen til egget blir småkokt.
• Tilsett Parmeggiano eller Pecorino.
• Pepper etter smak.