Archive of ‘Kjeks’ category

Havreflarn

thumb_Havreflarn

thumb_Havreflarn

Her er oppskriften på knasende gode julekaker, som for mange er en av de syv slag.
Søte og sprø havreflarn er like gode til sommerdessertene som til multekremen på julaften. Lag dobbel porsjon når du først er i gang – disse får raskt bein å gå på!De er enkle og raske og lage i julen!

 

Ingredienser

  • 300 g smør/margarin
  • 350 g glutenfrie havregryn
  • 4 ss glutenfritt mel
  • 400 g sukker
  • 4 ts bakepulver
  • 4 ts vaniljesukker
  • 4 egg

 

Fremgangsmåte

  • Smelt smøret i en kasserolle.
  • Ha i alle de tørre ingrediensene.
  • Rør inn ett og ett egg om gangen.
  • Settes med avstand på bakepapirkledd stekebrett.
  • De skal flyte ut og bli løvtynne.
  • Stekes midt i ovnen ved 180 grader til de er gylne, ca 8-10 minutter

 

De flyter litt ut på bakebrettet så det holder med en toppet t-skje og 3×3 stk. på et bakebrett.
Husk å legge de i en tett boks når de har blitt kalde, ellers kan de bli litt seige. 

 

 Lykke til!

Signatur Anette

 

Kirstens kanelpletter eller Jødekaker

Jodekaker

Jodekaker

 

Navnet kommer at at kakene skal ha funnet veien nordover fra Spania og Portugal på 1600- og 1700-tallet, med sefardiske jøder som skal ha tatt med seg sin kokkekunst og bruk av sukker.
Denne versjonen av jødekaker legges med skje på stekebrettet før de stekes. Noen har tradisjon for å kjevle en noe tykkere deig og stikke ut rundinger.

 

Dette trenger du for å lage ca. 40 jødekaker

  • 125 gram smør (gjerne meierismør)
  • 550 g glutenfritt lyst mel (jeg brukte semper fin mix)
  • 300 g sukker
  • 1 ts hornsalt
  • ½ liter kulturmelk
  • Kanel og perlesukker til dryss

 

Slik gjør du

  • Sett stekeovnen på 200 grader varmluft og kle noen stekebrett med bakepapir.
  • Smelt smøret og sett det til side.
  • Rør sammen mel og sukker i en bolle.
  • Rør ut hornsaltet i litt av kulturmelken.
  • Hell både melken, med og uten hornsalt, og det smeltede smøret i bollen med mel og sukker og rør det sammen til en tykk røre.
  • Fordel røren med to skjeer på stekebrettet, med god avstand mellom.
  • De vil skli litt utover under steking.
  • Dryss over kanel og perlesukker.
  • Stekes i ca. 12 minutter.
  • La kakene avkjøles på en bakerist.

 

På grunn av store mengder sukker og kulturmelk eller yoghurt er disse myke og seige. De er best nylagde, men fine og fryse, og bare lunke litt på når man tiner de igjen.

 

Sandnøtter

Sandnotter
I dag kom årets Sandnøtter på plass i kakeboksen.
For mange er sandnøtter ét av de syv slag. Disse småkakene er lettlagde julekaker.
De regelrett smelter på tungen med en svært porøs konsistens. Dette er en stor porsjon som rekker til mange gode sandnøtter.

Se oppskrift her

God baking!

Signatur Anette

Cookies & milk

Cookie_fat

Cookie1

God morgen!

Det er endelig helg og forhåpentligvis litt bedre tid til å kose seg enn midt i uka!
Hva er ikke bedre da enn å kunne kose seg med noen utolig gode amerikanske sjokoladekjeks.

Pass på kakeboksen kan fort bli tom!

SE OPPSKRIFT HER

 

Signatur Anette

Knekkebrød

Knekkebrød

Glutenfrie knekkebrød

 

I dag har jeg laget knekkebrød fra bunnen av for første gang.
Det er kjapt gjort, man må bare bergene litt steketid (ca 1,5 time).
Det er å blande sammen alle ingrediensene, smøre de utover en bakeplate og steke de.
Gleder meg til frokost i morgen :)

For litt ekstra smak tok jeg litt ekstra salt og fersk rosmaring på det ene brettet med knekkebrød. Godt til f.eks spekeskinke.

Se oppskriften her

Lykke til

Signatur Anette