Her har du en kjapp liten kake som du lager på null komma niks. Og passer perfekt å lage nå til påske.
Kaken har en brownie-konsistens og smaker friskt av sitron.
Litt surt, litt søtt, bare godt!
Små sitronruter som er en fryd å ha stående i kjøleskap.
Ha en fin påske og nyt feriedagene…
Print oppskrift
Sitronruter
Koke/steketid
20-25minutter
Porsjoner
Ingredienser
Kake
3egg
3,5dlsukker
3,5dlglutenfritt melJeg brukte Semper fin mix
2tsvaniljesukker
175gramsmeltet smør
2ssrevet sitronskall
1/2dlsitronsaft
Glasur
1sssitronsaft
5-6ssvann
5dlmelis
Koke/steketid
20-25minutter
Porsjoner
Ingredienser
Kake
3egg
3,5dlsukker
3,5dlglutenfritt melJeg brukte Semper fin mix
2tsvaniljesukker
175gramsmeltet smør
2ssrevet sitronskall
1/2dlsitronsaft
Glasur
1sssitronsaft
5-6ssvann
5dlmelis
Instruksjoner
Kake
Smelt smøret i en liten kjele og sett denne til side.
Riv skallet av to sitroner og press ut saften. Det blir ca. 1 dl væske av to sitroner.
Ha 1 ss i en liten bolle. Dette kan du bruke til glasuren litt senere.
Ha sukker og egg i en bolle og miks dette sammen i et par minutter.
Ha i sitronskallet og sitronsaften og bland sammen.
Ha så i smøret og til slutt mel og vaniljesukker.
Bland dette i ca. 1 minutt til det er blitt en jevn røre.
Kle en langpanne på ca. 20 x 30 cm med bakepapir og hell røren i.
Stekes midt i ovnen på 175 °C i ca. 20-25 minutter.
Avkjøl kaken.
Glasur
Ha melis og 4-5 ss vann i en bolle og hell i sitronsaften som du sparte fra kaken, ca. ½-1 ss.
Om glasuren fortsatt er litt for tørr kan du ha i litt mer vann til konsistensen blir lett rennende. Om den blir for bløt har du bare i litt mer melis.
Dekk hele kaken med glasuren.
Pynt kaken med revet sitronskall eller annen pynt
Dekk kaken og sett den i kjøleskapet minimum i et par timer, helst natten over.
Skjær spekeskinken opp i strimler og sprøstek den i litt olje.
Ta spekeskinken ut av pannen og legg skinken over på tørkepapir for at det skal renne av og skinken bli ordentlig sprø.
Alternativt kan du bruke bacon.
Stek løken i smør i en kjele til den er blank og myk. Ha i ertene og la de surre med noen minutter. Hell i hønsebuljong og fløte og kok forsiktig opp, og la gryten putre i et par minutter.
Ha i frisk basilikum og bruk stavmikser i gryten og kjør til suppen er jevn og kremet. Tilsett eventuelt litt mer væske dersom du synes suppen blir for tykk. Smak til med hvit pepper, salt og sitronsaft.
Server suppen med sprøstekt spekeskinke. Bruk gjerne litt god olivenolje som garnityr. Alternativt kan du ha på en klatt rømme eller creme fraiche.
Serveres med godt brød.
Notater
Oppskriften er laget som hovedrett til 2 personer eller som forrett til 4 personer.
Her er oppskriften på knasende gode julekaker, som for mange er en av de syv slag. Søte og sprø havreflarn er like gode til sommerdessertene som til multekremen på julaften. Lag dobbel porsjon når du først er i gang – disse får raskt bein å gå på!De er enkle og raske og lage i julen!
Ingredienser
300 g smør/margarin
350 g glutenfrie havregryn
4 ss glutenfritt mel
400 g sukker
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
4 egg
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en kasserolle.
Ha i alle de tørre ingrediensene.
Rør inn ett og ett egg om gangen.
Settes med avstand på bakepapirkledd stekebrett.
De skal flyte ut og bli løvtynne.
Stekes midt i ovnen ved 180 grader til de er gylne, ca 8-10 minutter
De flyter litt ut på bakebrettet så det holder med en toppet t-skje og 3×3 stk. på et bakebrett. Husk å legge de i en tett boks når de har blitt kalde, ellers kan de bli litt seige.
Krumkaker er en av julens klassiske julekaker. Dette er mormors gamle oppskrift jeg har gjort om til glutenfritt. Denne oppskriften gir deg tykk og god krumkakerøre. De blir sprø og knasende gode krumkaker.
Julekakene serveres til kaffen eller som dessert med multekrem.
God jul!
Ingredienser
4 egg
250 gram sukker
250 gram smør eller margarin
1 ts kardemomme
ca 250 gram glutenfritt mel (jeg brukte Semper fin mix)
Fremgangsmåte
Du trenger et krumkakejern og eventuelt en krumkakepinne.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt og avkjøl smøret.
Vend smøret inn i eggedosisen og tilsett mel og kardemomme.
Det skal bli en tykk røre. La røren stå i minst 1 time å svelle, jeg lot røren stå til dagen etter.
Legg en stor teskje røre på midten av det varme jernet.
Stek kakene gyllengule ved svak varme.
Form til kremmerhus rundt en krumkakepinne raskt mens kaken fremdeles er rykende varm. Du kan også legge kakene over en kopp. Da får du en form som du kan fylle med krem og gjerne friske bær, eller hva du måtte ønske.
Oppbevar kakene i en kakeboks.
Tips! Hvis du opplever at røren blir tykk etterhvert, så sett til litt vann for å få den tynnere igjen.
Navnet kommer at at kakene skal ha funnet veien nordover fra Spania og Portugal på 1600- og 1700-tallet, med sefardiske jøder som skal ha tatt med seg sin kokkekunst og bruk av sukker. Denne versjonen av jødekaker legges med skje på stekebrettet før de stekes. Noen har tradisjon for å kjevle en noe tykkere deig og stikke ut rundinger.
Dette trenger du for å lage ca. 40 jødekaker
125 gram smør (gjerne meierismør)
550 g glutenfritt lyst mel (jeg brukte semper fin mix)
300 g sukker
1 ts hornsalt
½ liter kulturmelk
Kanel og perlesukker til dryss
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft og kle noen stekebrett med bakepapir.
Smelt smøret og sett det til side.
Rør sammen mel og sukker i en bolle.
Rør ut hornsaltet i litt av kulturmelken.
Hell både melken, med og uten hornsalt, og det smeltede smøret i bollen med mel og sukker og rør det sammen til en tykk røre.
Fordel røren med to skjeer på stekebrettet, med god avstand mellom.
De vil skli litt utover under steking.
Dryss over kanel og perlesukker.
Stekes i ca. 12 minutter.
La kakene avkjøles på en bakerist.
På grunn av store mengder sukker og kulturmelk eller yoghurt er disse myke og seige. De er best nylagde, men fine og fryse, og bare lunke litt på når man tiner de igjen.
