september 2015 archive

Solskinnsbrød

Solskinnsbrød_2

 

Hjemmelaget, grove og saftige rundstykker er deilig til frokosten i helgen.
Jeg synes at de beste brødene baker du selv.
Denne brøddeigen helles direkte fra bakebollen over i brødformene. Enkelt og greit!

Dette brødet her har blitt yndlingsbrødet til  min niese på 9 år.

 

Ingredienser
•    1 liter skummet kultur melk
•    1/2 liter vann
•    1 ts honning
•    3 ss fiberhusk
•    2 poser tørrgjær
•    1 1/2 dl solsikkeolje
•    2 ts salt
•    3 ss sesamfrø
•    2-3 ss linfrø
•    5 ss solsikkekjerner
•    1 pakke Semper fin
•    1 pakke Semper med fiber
•    300 gram Finax grov
•    150 gram Jyttemjøl

Fremgangsmåte
•    Varm væsken til ca. 40 grader.
•    Visp inn honning og fiberhusk og la svelle i ca. 10 min.
•    Rør sammen olje, mel, gjær, salt og frø.
•    Elt deigen godt i kjøkkenmaskin, ca. 10 minuter.
•    Ha deigen i 3 eller fire brødformer.
•    Heves i 30–40 minutter.
•    Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 45 minutter (rundstykker stekes i ca 15 min. midt i ovnen).

Av denne oppskriften lager jeg 2 brød og ca 24 stk små rundstykker.

 

Jeg bruker ofte muffinsbrett  når jeg lager rundstykker. Det er da lettere å jobbe med en klissete deig og man slipper å bruke ekstra mel.
Jeg skjærer brødet opp i skiver og fryser, og tar opp kun de skivene jeg trenger, da har man “ferskt” brød hver dag.

 

 

Ha en fin søndag!

Signatur Anette

Glutenfrimatverden i Glutenfritt

Matblogger_i_magasin

For en stund siden ble jeg  kontaktet av Glutenfritt/Allers og de lurte på om jeg ville presentere bloggen min i neste nummer av Glutenfritt. Denne utfordringen kunne jeg ikke la gå ifra meg :)

I går kom bladet i postkassen, med en helsides presentasjon av Glutenfrimatverden og en oppskrift på en kjempegod gulrotkake.
Bladet kommer i salg i morgen (mandag 14. september). Bli inspirert av mange fine oppskrifter, det ble jeg.

Jeg elsker å samle familien og venner rundt kjøkkenbordet både hverdag og fest. Forhåpentligvis finner du inspirasjon her på bloggen og jeg håper at noen av oppskriftene mine finner veien inn på ditt kjøkken.
Kom gjerne med tips til hva du ønsker å lese om her på Glutenfrimatverden.

Ha en fin søndag kveld.

Signatur Anette

Grete Roedes glutenfrie grovbrød

Grete_roede_brod

Dette blir et kjempegodt og saftig brød, og kun 195 kcal pr. 100 gram.

Ingredienser

  • 1 pk semper grov mix
  • 25 g gjær
  • 4,5–5 dl vann
  • 1 ss fiberhusk
  • 2 ss linfrø
  • 1 stk raspet gulrot
  • 2 ss solsikkeolje, eller annen nøytral olje
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss honning
  • 2 ss solsikkefrø/gresskarkjerner

Fremgangsmåte

  • Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin (ca 10 minutter).
  • La deigen heve i 30 minutter.
  • Hell deigen i brødform og etterhev i 30 minutter.
  • Stekes midt i ovnen på 210°C i ca 35 minutter.
  • Avkjøles, skjæres i skiver og fryses.