mars 2017 archive

Deilig kanelsnurrer

Kanelsnurrer

 
Ferske, nystekte, store, luftige, saftige kanelboller er magisk, og det finnes alltid en grunn til å fylle hjemmet med duften av nybakte kanelboller!
Jeg fyller bollene med masse smør, sukker og kanel!
Kanelboller, eller kanelsnurrer som de også blir kalt, er en av de mest populære oppskriftene på gjærbakst. Lag en ekstra porsjon og legg i  fryseren, dermed har du noe godt på lur dersom du skulle få overraskende besøk.

Ingredienser

  • 1  Boks kesam
  • 3 dl Varmt vann
  • 2 ss Fiberhusk
  • 3 ss (70 gram) Jyttemel
  • 1 pakke gjær
  • 6 ss Solsikkeolje, eller annen nøytral olje
  • 0,5 ts salt
  • 1 pk Semper finmel
  • 1 1/ 2 dl sukker
  • 1 ts kardemomme

Fyll

  • 100 g TINE Meierismør (romtemperatur)
  • 1 dl sukker
  • 4 ts malt kanel

 

Fremgangsmåte

  • Ha kesam i en bakebolle, tilsett varmt vann og rør sammen.
  • Tilsett fiberhusk og jyttemel og la kjøkkenmaskinen gå i ca 5 – 8 min, blandingen skal nå være fingervarm.
  • Tilsett gjær, olje, salt, mel, sukker og kardemomme.
  • Elt godt sammen, dekk til og sett til heving i 30 min.
  • Ta ut deigen av bollen og kjevle den ut til en firkant ca. 30x50cm. Bruk litt mel for å hindre at den klistrer seg til kjevlene eller benken.
  • Smør på mykt smør og dryss over rikelig med sukker og kanel.
  • Rull leiven sammen til en tykk, fast rull. Skjær i ca. 2 cm brede biter.
  • Legg dem på bakepapirkledt stekebrett, dekk til og la heve i 30-40 min.
  • Pensle kanelbollene med sammenpisket egg og evt. perlesukker etter endt hviletid.
  • Stekes ved 225°C på miderste rille i 12-15 min.

Husk at det er viktig at du elter deigen lenge nok. Du vil ikke få luftige, perfekte kanelboller om du hopper over dette steget.

 

Rundstykker

Rundstykker

Disse rundstykkene er fantastisk gode! Jeg synes det er godt å kunne bytte ut brødskiven innimellom til rundstykker, disse er godt egnet i lunsjboksen.
Og veldig kjekt å ha rundstykker liggende på lur i fryseren. Så kjekke å tine opp for enhver anledning.
Rundstykkene kan varieres med ulikt dryss; valmuefrø, sesamfrø, solsikkefrø eller revet ost gjør seg godt på toppen.
God bakst!

 

Ingredienser

  • 1 liter skummet kultur melk
  • 1/2 liter vann
  • 1 ts honning
  • 3 ss fiberhusk
  • 2 poser tørrgjær
  • 1 1/2 dl solsikkeolje, eller annen nøytral olje
  • 2 ts salt
  • 2-3 ss linfrø
  • 1 pakke Semper fin
  • 2 pakker Semper med fiber

 

Fremgangsmåte

  • Varm væsken til ca. 40 grader.
  • Visp inn honning og fiberhusk og la svelle i ca. 10 min.
  • Rør sammen olje, mel, gjær, salt og frø.
  • Elt deigen godt i kjøkkenmaskin, ca. 10 minutter.
  • Ha deigen i engangs-sprøytepose og klem ut deig i ønsket lengde.
  • Heves i 30–40 minutter.
  • Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15-20 minutter.

 

Tips! Jeg fryser rundstykkene og når jeg tar de opp legegr jeg de i stekeovnen på varmluft og 150 grader i ca 15 minutter. Da blir det sprø stekeskorpe og kjennes nystekte ut. De holder seg også ferske utover dagen i nistepakken.