Ostekake er en kake de aller fleste av oss elsker, og jeg er en av dem!
Denne kaken er inspirert av Trond Moi.
Kaken kan fint lages noen dager før den skal serveres.
Bunn
- 1 pakke glutenfrie Semper Digestive kjeks
- 3 ss brunt sukker
- 2 ts kanel
- 100 gram smeltet smør
Knus kjeksene og tilsett sukker og kanel.
Tilsett smeltet smør og bland godt.
Kle en 24 cm rund kakeform med løs bunn med bakepapir i bunn og trykk kjeksblandingen ut.
Stekes på 175ºC i 10 min.
Avkjøles på rist
Fyll
- 550 gram Philadelphia
- 140 gram sukker
- 3 egg
- 1/2 vaniljestang (frøene)
- 1 sitron
Ha sukker og ost i en kjøkkenmaskin og kjør mykt på medium hastighet.
Tilsett 1 egg av gangen og miks mellom hver gang.
Riv av skallet på sitronen. Press saften.
Tilsett vaniljefrø og miks i ca. 4 minutter.
Hell osteblandingen over bunnen og stek i ovnen på 150ºC i ca. 35–45 min.
Kaken skal være fast men litt dissete.
Topping
- 1 beger seter rømme
- 3 1/2 ss sukker
- ½ vaniljestang (frøene)
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og miks til alt er godt blandet.
Hell blandingen over den varme kaken.
Avkjøl i kjøleskap i minst 4 timer.
Pynt med masse bær!!
Saftig gulrotkake slår sjeldent feil og er enkelt å bake og ostekremen på toppen er uimotståelig!
Gulrotkake i langpanne er ypperlig å ta med til skoleavslutninger, dugnader og festlige lag og blir ikke alt spist opp går det fint an å fryse kaken med ostekremen.
Ingredienser
- 6 dl sukker
- 4,5 dl nøytral olje (jeg bruker solsikkeolje)
-
6 egg
-
7,5 dl glutenfritt mel (jeg brukte Semper mix)
-
3 ts natron
- 3 ts bakepulver
- 3 ts kanel
- 750 g skrelt gulrot (tilsvarer ca 1 kg med urensede gulrøtter)
Smørkrem
- 250 g smør
- 400 g kremost naturell (f.eks Philadelfia)
-
500 g melis
- 3 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
- Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle.
- Pisk inn eggene til blandingen blir tykk og lys.
- Sikt sammen mel, natron, bakepulver og kanel.
- Bland i til en jevn deig.
- Riv gulrøttene fint og rør inn i deigen til slutt.
- Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30X40 cm).
- Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 40 min. Avkjøl kaken.
- Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
Smørkrem
- Rør sammen smør og litt melis til smørkrem.
- Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen og pisk kremen jevn.
- Smør ostekremen i et tykt lag over kaken med en kniv eller spatel.
- Lag gjerne mønster i ostekremen med en gaffel.
- Skjær kaken opp i passe store firkanter.
Tips
Ostekremen gjør kaken litt klissete med det samme. Sett hele kaken i kjøleskap eller del kaken forsiktig i biter og sett kakestykkene i kjøleskapet til ostekremen har stivnet noe.
Lykke til!
