Archive of ‘Middag’ category

Grønn ertesuppe med spekeskinke

Ertesuppe

Ertesuppe smaker ekstra godt på kjølige og mørke kvelder.

Denne suppen passer perfekt i en hektisk hverdag, den er laget på ca 10 minutter.
Den er også er perfekt som en forrett.





Print oppskrift


Grønn ertesuppe med spekeskinke

Matrett
Forrett, Hovedrett, Suppe

Forberedelse
10 minutter

Koke/steketid
10 minutter

Porsjoner
personer


Ingredienser
  • 2-3 stk sjalottløk
  • 500 gram frosne erter
  • 4 dl kyllingkraft
  • salt
  • hvit pepper
  • litt sitronsaft
  • 1 neve frisk basilikum
  • 100 gram spekeskinke alternativ kan du bruke bacon

Matrett
Forrett, Hovedrett, Suppe

Forberedelse
10 minutter

Koke/steketid
10 minutter

Porsjoner
personer


Ingredienser
  • 2-3 stk sjalottløk
  • 500 gram frosne erter
  • 4 dl kyllingkraft
  • salt
  • hvit pepper
  • litt sitronsaft
  • 1 neve frisk basilikum
  • 100 gram spekeskinke alternativ kan du bruke bacon


Instruksjoner
  1. Skjær spekeskinken opp i strimler og sprøstek den i litt olje.
    Ta spekeskinken ut av pannen og legg skinken over på tørkepapir for at det skal renne av og skinken bli ordentlig sprø.
    Alternativt kan du bruke bacon.

  2. Stek løken i smør i en kjele til den er blank og myk. Ha i ertene og la de surre med noen minutter. Hell i hønsebuljong og fløte og kok forsiktig opp, og la gryten putre i et par minutter.

  3. Ha i frisk basilikum og bruk stavmikser i gryten og kjør til suppen er jevn og kremet. Tilsett eventuelt litt mer væske dersom du synes suppen blir for tykk. Smak til med hvit pepper, salt og sitronsaft.

  4. Server suppen med sprøstekt spekeskinke. Bruk gjerne litt god olivenolje som garnityr. Alternativt kan du ha på en klatt rømme eller creme fraiche.
    Serveres med godt brød.


Notater


Oppskriften er laget som hovedrett til 2 personer eller som forrett til 4 personer.

 


Del denne oppskriften

Pannepizza laget i en fei..

Pannepizza

Pannepizza

 

Fysen på pizza, men litt lat, eller alene hjemme? Her en oppskrift på en enkel porsjons «pizza». Bruk det du har i kjøleskapet som topping, som f.eks. spekeskinke, pølsebiter eller rester av stekt kylling.

Ingredienser

  • 1,5 dl glutenfritt lyst mel
  • 1 ts bakepulver
  • ¼ ts salt
  • 1,5 ss nøytral olje eller smør
  • 1,5 dl vann/melk

Fremgangsmåte

  • Bland sammen alle ingrediensene. La svelle i 10 minutter.
  • Hell røren i en stekepanne og sett på lokk.
  • Når den er ferdig stekt på den ene siden (små bobler over hele) snur du bunnen.
  • Ha på tomatsaus, fyll og ost, sett på lokk og stek videre til osten er smelter.
  • Server gjerne med en salat til.

Glutenfrie pitabrød

DSCF1642

DSCF1651

Glutenfrie pitabrød er ikke alltid like enkelt å finne i butikken, men det er ganske enkelt å lage disse selv. Pitabrød trenger ikke heve lenge og skal stekes i svært varm ovn slik at brødene blåser opp og danner en lomme. Lommen kan du fylle med salat, kylling, falafal, kebab, laks, ja – nesten alt mulig rart! Hjemmelagde pitabrød passer også fint å servere som kuvertbrød ved siden av salater eller supper, eller som porsjonspizzer og hver enkelt kan velge sitt eget fyll.

Ingredienser

  • 5 dl vann
  • 1 pk gjær
  • 1 ss honning
  • 3 ts salt
  • 4 ss nøytral olje, f.eks solsikkeolje
  • Ca 1 kg Semper glutenfri mix

Fremgangsmåte

  • Smuldre gjæren og bland den ut i lunket vann. Hell det i en bakebolle og til sett honning salt og olje.
  • Bland inn i melet. Ikke ha i alt på en gang. Hell på mel til deigen er litt klissete men ikke våt.
  • Hev deigen i ca 30 min.
  • Trill deigen ut til en pølse og del i 16 emner.
  • Trill emnene ut til boller og klem disse ut på et bakebrett kledd med bakepapir
  • Sikt over litt mel på begge sider av brødene og sett dem til heving. Disse tåler lang heving og blir lettere til mer de blåser seg opp.
  • Stekes dem på 225 grader varmluft til de såvidt tar farge ca 7 minutter.
  • Skjær en lomme i brødet og fyll de med det du liker.

 

Tips! Når du skal tine og varme opp pitabrødene igjen så fukt et bakepapir og pakk pitabrødene inn i papiret og varm de noen minutter i stekeovnen. Da smaker de igjen nystekt!

 

 

DSCF1640