Archive of ‘Middag’ category

Pannepizza laget i en fei..

Pannepizza

 

Fysen på pizza, men litt lat, eller alene hjemme? Her en oppskrift på en enkel porsjons «pizza». Bruk det du har i kjøleskapet som topping, som f.eks. spekeskinke, pølsebiter eller rester av stekt kylling.

Ingredienser

  • 1,5 dl glutenfritt lyst mel
  • 1 ts bakepulver
  • ¼ ts salt
  • 1,5 ss nøytral olje eller smør
  • 1,5 dl vann/melk

Fremgangsmåte

  • Bland sammen alle ingrediensene. La svelle i 10 minutter.
  • Hell røren i en stekepanne og sett på lokk.
  • Når den er ferdig stekt på den ene siden (små bobler over hele) snur du bunnen.
  • Ha på tomatsaus, fyll og ost, sett på lokk og stek videre til osten er smelter.
  • Server gjerne med en salat til.

Glutenfrie pitabrød

DSCF1651

Glutenfrie pitabrød er ikke alltid like enkelt å finne i butikken, men det er ganske enkelt å lage disse selv. Pitabrød trenger ikke heve lenge og skal stekes i svært varm ovn slik at brødene blåser opp og danner en lomme. Lommen kan du fylle med salat, kylling, falafal, kebab, laks, ja – nesten alt mulig rart! Hjemmelagde pitabrød passer også fint å servere som kuvertbrød ved siden av salater eller supper, eller som porsjonspizzer og hver enkelt kan velge sitt eget fyll.

Ingredienser

  • 5 dl vann
  • 1 pk gjær
  • 1 ss honning
  • 3 ts salt
  • 4 ss nøytral olje, f.eks solsikkeolje
  • Ca 1 kg Semper glutenfri mix

Fremgangsmåte

  • Smuldre gjæren og bland den ut i lunket vann. Hell det i en bakebolle og til sett honning salt og olje.
  • Bland inn i melet. Ikke ha i alt på en gang. Hell på mel til deigen er litt klissete men ikke våt.
  • Hev deigen i ca 30 min.
  • Trill deigen ut til en pølse og del i 16 emner.
  • Trill emnene ut til boller og klem disse ut på et bakebrett kledd med bakepapir
  • Sikt over litt mel på begge sider av brødene og sett dem til heving. Disse tåler lang heving og blir lettere til mer de blåser seg opp.
  • Stekes dem på 225 grader varmluft til de såvidt tar farge ca 7 minutter.
  • Skjær en lomme i brødet og fyll de med det du liker.

 

Tips! Når du skal tine og varme opp pitabrødene igjen så fukt et bakepapir og pakk pitabrødene inn i papiret og varm de noen minutter i stekeovnen. Da smaker de igjen nystekt!

 

 

DSCF1640