Nordlandslefser

Disse lefsene er en av mine favoritter. De er kjempefine å fryse og de tiner,raskt. Perfekte å hente frem dersom du får uventet besøk.

Ingredienser

•  2 egg
• 2 ½ dl sukker
• 125 gram smeltet smør
• 5 dl kulturmelk
• 1 ts natron
• 1 ts hornsalt
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss sirup (smeltes i smøret)
• ca 1 kg semper mel

Fremgangsmåte

• Pisk eggedosis av egg og sukker.
• Tilsett halvsmeltet smør.
• Rør hornsalt og natron i kulturmelken og tilsett dette.
• Bland i det øvrige.
• Deigen settes kaldt i 30 minutter.
• Kjevles ut til passe leiver, og stikkes ut med lokk eller lignende.
•  Stekes på takke eller i tørr teflonpanne.

Fyll

• 150 gram smør
• 6 dl melis
• 1 egg
• 1 ½ ts vaniljesukker
• Kanel etter smak
• Rør smør og melis sammen, bruk mikser.
• Ha så i egg og vaniljesukker og kanel.
• Smør lefsene og legg 2 og 2 sammen.

Fine og fryse, med eller uten fyll.

Tips! Det er det veldig greit å ha en takke til steking, men har man ikke en takke går det fint an å bruke en tørr teflonpanne. Lefsene bør legges i klede etter steking.