Grønn ertesuppe med spekeskinke

Ertesuppe smaker ekstra godt på kjølige og mørke kvelder.

Denne suppen passer perfekt i en hektisk hverdag, den er laget på ca 10 minutter.
Den er også er perfekt som en forrett.

Print oppskrift

Grønn ertesuppe med spekeskinke

Matrett

Forrett, Hovedrett, Suppe

Forberedelse

10 minutter

Koke/steketid

10 minutter

Porsjoner

personer

Ingredienser

• 2-3 stk sjalottløk
• 500 gram frosne erter
• 4 dl kyllingkraft
• salt
• hvit pepper
• litt sitronsaft
• 1 neve frisk basilikum
• 100 gram spekeskinke alternativ kan du bruke bacon

Matrett Forrett, Hovedrett, Suppe Forberedelse 10 minutter Koke/steketid 10 minutter Porsjoner personer Ingredienser 2-3 stk sjalottløk 500 gram frosne erter 4 dl kyllingkraft salt hvit pepper litt sitronsaft 1 neve frisk basilikum 100 gram spekeskinke alternativ kan du bruke bacon

Instruksjoner

1. Skjær spekeskinken opp i strimler og sprøstek den i litt olje.
   Ta spekeskinken ut av pannen og legg skinken over på tørkepapir for at det skal renne av og skinken bli ordentlig sprø.
   Alternativt kan du bruke bacon.

2. Stek løken i smør i en kjele til den er blank og myk. Ha i ertene og la de surre med noen minutter. Hell i hønsebuljong og fløte og kok forsiktig opp, og la gryten putre i et par minutter.

3. Ha i frisk basilikum og bruk stavmikser i gryten og kjør til suppen er jevn og kremet. Tilsett eventuelt litt mer væske dersom du synes suppen blir for tykk. Smak til med hvit pepper, salt og sitronsaft.

4. Server suppen med sprøstekt spekeskinke. Bruk gjerne litt god olivenolje som garnityr. Alternativt kan du ha på en klatt rømme eller creme fraiche.
   Serveres med godt brød.

Notater

Oppskriften er laget som hovedrett til 2 personer eller som forrett til 4 personer.

 

Del denne oppskriften