Dette blir et kjempegodt og saftig brød, og kun 195 kcal pr. 100 gram.
Ingredienser
- 1 pk semper grov mix
- 25 g gjær
- 4,5–5 dl vann
- 1 ss fiberhusk
- 2 ss linfrø
- 1 stk raspet gulrot
- 2 ss solsikkeolje, eller annen nøytral olje
- 1 ts bakepulver
- 1 ss honning
- 2 ss solsikkefrø/gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin (ca 10 minutter).
- La deigen heve i 30 minutter.
- Hell deigen i brødform og etterhev i 30 minutter.
- Stekes midt i ovnen på 210°C i ca 35 minutter.
- Avkjøles, skjæres i skiver og fryses.
Saftig hjemmelaget eplekake i porsjonsformer toppet med vaniljekrem.
Disse ble så gode at min samboer spiste nesten alle selv og ville ikke dele 
Denne oppskriften gir ca 24 små muffins.
Ingredienser
- 150 g meierismør
- 2 store egg
- 150 g sukker
- 230 g glutenfritt fint mel (jeg brukte Semper mix)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts ekte vaniljesukker
- 1 dl fløte, matfløte eller melk
- 2–3 syrlige, norske epler
- 2 dl vaniljekrem
- 2 ts kanel
- 2 ss sukker
- Perlesukker og hakkede nøtter til pynt
Fremgangsmåte
- Smelt og brun smøret forsiktig til det får litt farge, avkjøles.
- Skrell og skjær eplene i jevne båter.
- Ha bitene i en bolle og vend de i 2 ss sukker og 2 ts kanel.
- Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker.
Visp smøret raskt inn i eggedosisen. Rør inn det tørre vekselvis med fløten.
- Fordel røren i muffinsformene, fyll formene 3/4 fulle. Legg på en skje vaniljekrem på hver muffins og stikk ned et par tre eplebåter. Dryss over litt perlesukker og hakkede nøtter.
- Stek muffinsene midt i ovnen ved 190°C i ca. 18–20 minutter.
- Serveres lunkne.
Tips! Syrlige epler passer best til.
Jeg vet det er tidlig, men i år har jeg lyst å ha tidlige juleinnlegg slik at man kan komme i julestemning…
I helgen begynte jeg på julebaksten og det ble en stor ladning med Havreflarn. De ble kjempegode. Så pass på å sette de ute av syne, ellers blir de fort borte
De flyter litt ut på bakebrettet så det holder med en toppet t-skje og 3×3 stk. på et bakebrett.
Husk å legge de i en tett boks når de har blitt kalde, ellers kan de bli litt seige.
Se oppskrift her
Lykke til
Dagens oppskrift, er en deilig loff, beste jeg har smakt.
Den holder seg også i flere dager uten å bli tørr. Det er kesam i oppskriften, det gjør at den holder seg saftig lenge.
Oppskriften kan brukes til loff, pølsebrød og hamburgerbrød.
Se oppskriften her
Loffen nytes gjerne som tilbehør til god mat, for eksempel til ferske reker med hjemmelaget majones eller aioli.
Enjoy!
Glutenfrie naanbrød
For et par uker siden var jeg på indisk matkurs. Dette kurset var et samarbeid mellom NCF og Masalamagic. All maten vi laget var glutenfri og jeg fikk med meg masse inspirasjon. Vi laget kjempegode naan-brød, Murga curry – kylling i currysaus, Chane ki chaat – kikertesalat, Papadam og raita. Maten ble servert med mange spennende chutneyér som tilbehør.
Papadam, krydder, chutney og raitamix får du kjøpt i nettbutikken til Masalamagic eller i utvalgte Meny og Ultra butikker.
