Saftig deilig gulrotkake i langpanne

Gulrotkake

Saftig gulrotkake slår sjeldent feil og er enkelt å bake og ostekremen på toppen er uimotståelig!
Gulrotkake i langpanne er ypperlig å ta med til skoleavslutninger, dugnader og festlige lag og blir ikke alt spist opp går det fint an å fryse kaken med ostekremen.

 

Ingredienser

  • 6 dl sukker
  • 4,5 dl nøytral olje (jeg bruker solsikkeolje)
  • 
6 egg
  • 
7,5 dl glutenfritt mel (jeg brukte Semper mix)
  • 
3 ts natron
  • 3 ts bakepulver
  • 3 ts kanel
  • 750 g skrelt gulrot (tilsvarer ca 1 kg med urensede gulrøtter)

 

Smørkrem

  • 250 g smør
  • 400 g kremost naturell (f.eks Philadelfia)
  • 
500 g melis
  • 3 ts vaniljesukker

 

Fremgangsmåte

  • Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle.
  • Pisk inn eggene til blandingen blir tykk og lys.
  • Sikt sammen mel, natron, bakepulver og kanel.
  • Bland i til en jevn deig.
  • Riv gulrøttene fint og rør inn i deigen til slutt.
  • Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30X40 cm).
  • Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 40 min. Avkjøl kaken.
  • Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

 

Smørkrem

  • Rør sammen smør og litt melis til smørkrem.
  • Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen og pisk kremen jevn.
  • Smør ostekremen i et tykt lag over kaken med en kniv eller spatel.
  • Lag gjerne mønster i ostekremen med en gaffel.
  • Skjær kaken opp i passe store firkanter.

 

Tips
Ostekremen gjør kaken litt klissete med det samme. Sett hele kaken i kjøleskap eller del kaken forsiktig i biter og sett kakestykkene i kjøleskapet til ostekremen har stivnet noe.

 

 

Lykke til!

Signatur Anette

2 Comments on Saftig deilig gulrotkake i langpanne

  1. Iselin
    18. november 2017 at 18:58 (3 uker ago)

    Har aldri laget glutenfri gulrotkake før denne. Den ble helt perfekt og meget vellykka! Kommer definitivt til å bruke oppskrifta igjen! 😊

    Svar
    • Anette
      29. november 2017 at 19:48 (2 uker ago)

      Hyggelig å høre..
      Anette :)

      Svar

Legg inn en kommentar